วันอาทิตย์ผูกมิตรกับครัว ซี่โครงหมูทอด / What I cooked last Sunday

ยามห่างรสมือแม่ คนห่างบ้านก็คิดทำอาหารที่หน้าตารสชาติคล้ายกับอาหารบ้าน

สูตรซี่โครงหมูนี้พูดได้เต็มปากเต็มคำว่าเป็นสูตรของตัวเอง

ทำทีไร ใคร ๆ ก็บอกว่าตามกลิ่นมาเลยทีเดียว

เกิดขึ้นเพราะอยากทานหมูแดดเดียว

หมูแดดเดียวที่บ้านไม่ตากแดด แต่ทอดด้วยการใช้ไฟต่ำสุดจนแห้งกรอบ

ซี่โครงหมูทอดสูตรจัสมิน / Fried spare ribs: Jasmine Recipe

เอาซี่โครงหมูชิ้นใหญ่อวบล้างน้ำ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้กระดาษครัวซับ ๆ อีกหน่อย

หมูหนึ่งกิโลกรัม มากน้อยกว่านั้นนิดหน่อยก็ได้ แต่อย่าน้อยเกินไปเดี๋ยวไม่พอทานค่ะ
ทอดแล้วมันจะหดไปมากเลย

เครื่องปรุง

มะนาวหนึ่งลูก น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และเครื่องทำให้เค็ม ประกอบด้วย ...

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ซ้อสแม็กกี้หนึ่งช้อนชา น้ำปลาหนึ่งช้อนชา ซีอิ๊วขาว

พริกไทยดำบดหยาบ ๆ

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกกับซี่โครงหมู หมักไว้ก็ดีแต่ไม่หมักก็ได้ค่ะ อย่าลืมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งกระทะเทน้ำมัน ไฟต่ำ ๆ หน่อย เกือบต่ำสุด ไม่อย่างนั้นส่วนผสมที่เป็นน้ำตาลจะไหม้

แล้วก็ทอด (แบบไม่ยืนเฝ้า ไปนั่งหน้าคอมเล่นเน็ตก็ได้ หรือจะชมนกชมไม้ก็แล้วแต่ค่ะ)

รอกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลอยมาเชิญชวน 

ยังค่ะ ยังไม่ขยับ ยังเล่นเน็ตต่อ 

ถ้าทีบ้านมีน้องหมา น้องหมากระสับกระส่ายแบบอยู่ไม่ติดเมื่อไหร่ ก็ใกล้เวลาจะขยับแล้วค่ะ

แต่ถ้าจะให้แน่ใจก็รอเสียงหมาเพื่อนบ้านโน้น(ไกล)เริ่มร้องโหยหวน ก็ลุกเลยค่ะ

ลุกไปกลับอีกด้านลง คราวนี้อาจต้องหรั่ไฟลงอีกเพราะกระทะร้อนมากแล้ว

กลิ่นมันจะหอม ๆ หวาน ๆ 

พอกลิ่นหอมถึงที่สุดก็คีบมาวางไว้บนกระดาษครัวซับน้ำมันหน่อยค่ะ

ทีนี้ก็พร้อมทานแล้ว

จะให้ดีต้องมีข้าวผัดค่ะเพราะน้ำมันที่ใช้ทอดซี่โครงหมูจะอร่อยมาก

เปลี่ยนกระทะใหม่ เทน้ำมันทอดหมูลงไปนิดเดียววววว นะคะ

โยนหอมแดงซอยลงไป

ใส่ข้าวลงไป โรยพริกขึ้หนูหั่นลงไป ใส่น้ำปลาหรือเกลือหน่อยนึง

เวลาจะทานก็บีบมะนาว

ทานกับแตงกวาและผักชึเข้ากันดีค่ะ

อย่าลืมน้ำซุปใสใส่ผักซักถ้วย

อร่อย !

แหม มาแบบเป็นมื้อเลยเชียว